Стабилизиращи системи

Стабилизиращите системи HAMULTEC^® са резултат от иновативните разработки на HAHN. Те могат да съчетаят всяко от свойствата на другите стабилизиращи системи на HAHN с много специални подобренния в характеристиките.

Приложения

• сладоледи
• месни продукти
• готови ястия
• млечни продукти
• сосове
• супи

Стабилизиращите системи са изключително съставени само от протеини. Използват се за стабилизиране и емулгиране на природосъобразни продукти, изискващи етикет за екологична чистота.

Приложение

• кисели млечни продукти (кисело мляко,кварк)
• десерти
• сосове и дресинги
• месни продукти

Те са серия от органични и неорганични соли или киселинни регулатори. Използват се за регулиране на pH или за гарантиране цветовото запазване на някой от продуктите.

Приложение

• Кисели млечни продукти (кварк/кисело мляко)
• Сметанени продукти
• Фини хранителни продукти
• Плодови и зеленчукови продукти
• Неутрални млечни десерти
• Обработени сирена
• Подсладени млечни напитки

Специално разработени стабилизиращи системи за

• осигуряване на плътност като сгъстяващ агент
• образуване на устойчива емилсия
• защитен колоид
• подпомагане средство за подеобряване на консистенцията и текстурата на продукта
• увеличаване срока на съхранение

Те включват група хидроколиоди (полизахариди и протеини), емулгатори или соли. Намират приложения в производството на:

• кексове, торти, напитки и пълнежи
• желета, мармалади, сладоледи
• супи, сосове
• диетични и нискокалорични храни